Modelo de aprovechamiento del patrimonio gastronómico, con base en criterios de valoración de vigencia cultural; como estrategia para fortalecer la gestión de los destinos turísticos del Ecuador

La investigación busca introducir al patrimonio gastronómico como estrategia de fortalecimiento de la gestión de destinos turísticos, mediante el planteamiento de un paradigma orientador que se enfoca en los procesos de transformación de los alimentos desde la siembra, cultivo, preparación y venta d...

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Autore principale: Bungacho Bungacho, Jorge Andrés (author)
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2021
Soggetti:
Accesso online:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/23989
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