Modelo de aprovechamiento del patrimonio gastronómico, con base en criterios de valoración de vigencia cultural; como estrategia para fortalecer la gestión de los destinos turísticos del Ecuador

La investigación busca introducir al patrimonio gastronómico como estrategia de fortalecimiento de la gestión de destinos turísticos, mediante el planteamiento de un paradigma orientador que se enfoca en los procesos de transformación de los alimentos desde la siembra, cultivo, preparación y venta d...

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書誌詳細
第一著者: Bungacho Bungacho, Jorge Andrés (author)
フォーマット: bachelorThesis
言語:spa
出版事項: 2021
主題:
オンライン・アクセス:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/23989
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