Estudio y análisis de la oca (oxalis tuberosa) y propuesta gastronómica
Introducción. La oca. Métodos de cocción. Estudio de campo. Elaboración de productos a base de oca. Conclusiones y recomendaciones.
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2007
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11990 |
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