Los quesos de pasta enmohecida o bleu en su denominación francés de origen (AOC - DOP) las principales características organolépticas que intervienen para su correcta manipulación y aplicación gastronómica

Introducción. Marco conceptual. Metodología. Resultados y análisis. Propuesta gastronómica. Evaluación sensorial. Conclusiones y recomendaciones

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Pereira Murgueytio, Paulo Esteban (author)
Formatua:	bachelorThesis
Hizkuntza:	spa
Argitaratua:	2011
Gaiak:	GASTRONOMIA QUESOS RECETAS DE COCINA TECNOLOGIA EN GASTRONOMIA
Sarrera elektronikoa:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12994
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

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