Los quesos de pasta enmohecida o bleu en su denominación francés de origen (AOC - DOP) las principales características organolépticas que intervienen para su correcta manipulación y aplicación gastronómica

Introducción. Marco conceptual. Metodología. Resultados y análisis. Propuesta gastronómica. Evaluación sensorial. Conclusiones y recomendaciones

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Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Pereira Murgueytio, Paulo Esteban (author)
Formaat:	bachelorThesis
Taal:	spa
Gepubliceerd in:	2011
Onderwerpen:	GASTRONOMIA QUESOS RECETAS DE COCINA TECNOLOGIA EN GASTRONOMIA
Online toegang:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12994
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

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