Los quesos de pasta enmohecida o bleu en su denominación francés de origen (AOC - DOP) las principales características organolépticas que intervienen para su correcta manipulación y aplicación gastronómica

Introducción. Marco conceptual. Metodología. Resultados y análisis. Propuesta gastronómica. Evaluación sensorial. Conclusiones y recomendaciones

Furkejuvvon:

Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki:	Pereira Murgueytio, Paulo Esteban (author)
Materiálatiipa:	bachelorThesis
Giella:	spa
Almmustuhtton:	2011
Fáttát:	GASTRONOMIA QUESOS RECETAS DE COCINA TECNOLOGIA EN GASTRONOMIA
Liŋkkat:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12994
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

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