Fermentación de leche bovina adicionando cepas de kéfir liofilizado (Lactobacillus kefyr, Shaccharomyces kephir) pra la obtención de una bebida kefirada, UTE Santo Domingo, 2012
La presente investigación fue realizada en la Universidad Tecnológica Equinoccial Extensión Santo Domingo con la finalidad de obtener una bebida fermentada a partir de leche bovina con la adición de cepas de kéfir liofilizado, cuyo proceso tiene similitud con el yogurt con la gran diferencia de que...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/19130 |
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