Empleo del plasma sanguíneo de bovino en productos cárnicos emulsionados como la mortadela

Introducción. Revisión bibliográfica. La sangre. Plasma sanguíneo. Tecnología de obtención del plasma sanguíneo. Metodología. Resultado y discusión. Conclusiones y recomendaciones.

• Yazar: Cifuentes Yanez, Diana Carolina (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2012
• Konular: ALIMENTOS; HIGIENE DE LA SANGRE; INGENIERIA EN ALIMENTOS; PLASMA SANGUINEO; PRODUCTOS CARNICOS
• Online Erişim: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/4964