Empleo del plasma sanguíneo de bovino en productos cárnicos emulsionados como la mortadela

Empleo del plasma sanguíneo de bovino en productos cárnicos emulsionados como la mortadela

Introducción. Revisión bibliográfica. La sangre. Plasma sanguíneo. Tecnología de obtención del plasma sanguíneo. Metodología. Resultado y discusión. Conclusiones y recomendaciones.

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Main Author: Cifuentes Yanez, Diana Carolina (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2012
Subjects:
ALIMENTOS
HIGIENE DE LA SANGRE
INGENIERIA EN ALIMENTOS
PLASMA SANGUINEO
PRODUCTOS CARNICOS
Online Access:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/4964
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