Empleo del plasma sanguíneo de bovino en productos cárnicos emulsionados como la mortadela

Empleo del plasma sanguíneo de bovino en productos cárnicos emulsionados como la mortadela

Introducción. Revisión bibliográfica. La sangre. Plasma sanguíneo. Tecnología de obtención del plasma sanguíneo. Metodología. Resultado y discusión. Conclusiones y recomendaciones.

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Cifuentes Yanez, Diana Carolina (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2012
Subjects:	ALIMENTOS HIGIENE DE LA SANGRE INGENIERIA EN ALIMENTOS PLASMA SANGUINEO PRODUCTOS CARNICOS
Online Access:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/4964
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Empleo del plasma sanguíneo de bovino en productos cárnicos emulsionados como la mortadela
by: Cifuentes Yanez, Diana Carolina
Published: (2012)

Efecto del plasma sanguíneo congelado como estabilizador de la emulsión en embutidos.
by: León Salazar, María José
Published: (2021)

Determinación de organofosforados por espectrofotometría en plasma sanguíneo y leche de bovinos del Campus Experimental Tunshi.
by: Tiama Paucar, Nicole Paola
Published: (2025)

Manual de procedimientos para la fabrica de harina de sangue del camal Frigorifico Municipal Riobamba.
by: Changoluisa Cayo, Nelly Margoth
Published: (2013)

Acción de la dextrosa y plasma sanguíneo en dietas iniciales en pollos broiler
by: Martínez Cazorla, Jorge Aníbal
Published: (2013)

Estudio comparativo de la producción de salchicha frankfurt tipo III elaborada con proteínas de origen vegetal y del plasma sanguíneo
by: Galindo Gualpa, Diego Fernando
Published: (2017)

Valoración del efecto de las concentraciones de niveles de urea en plasma sanguíneo y leche con relación al índice de preñez en vacas lecheras en una hacienda ganadera del cantón Mejía
by: Ramos Velasteguí, María Cristina
Published: (2015)

Valoración del efecto de las concentraciones de niveles de urea en plasma sanguíneo y leche con relación al índice de preñez en vacas lecheras en una hacienda ganadera del cantón Mejía
by: Ramos Velasteguí, María Cristina
Published: (2015)

Determinación de harina de sangre como extensor cárnico y temperaturas de escaldado en el valor proteico y aceptabilidad de una mortadela.
by: Cagua Talledo, Edwin Fidel
Published: (2014)

Determinación de harina de sangre como extensor cárnico y temperaturas de escaldado en el valor proteico y aceptabilidad de una mortadela.
by: Cagua Talledo, Edwin Fidel
Published: (2014)

“Alanina aminotransferasa, proteínas y electrolitos en juveniles de tilapia roja (Oreochromis mossambicus x oreochromis niloticus) alimentados con Quitosano en dieta.”
by: Zambrano Sánchez, Jonathan Emilio
Published: (2020)

Estudio preliminar de grupos funcionales en plasma sanguíneo en los estudiantes de la carrera de Biofísica de la ESPOCH, mediante espectroscopia FT/IR
by: Cuadrado Guevara, Gonzalo Sebastián
Published: (2020)

Desarrollo de un manual de procedimientos operativos estandarizados de saneamiento para la planta de cárnicos "Delicarem"
by: Vincent Basantes, Joffre Fernando
Published: (2012)

Desarrollo de un manual de procedimientos operativos estandarizados de saneamiento para la planta de cárnicos "Delicarem"
by: Vincent Basantes, Joffre Fernando
Published: (2012)

Uso del subproducto de mango como ingrediente para la elaboración de un producto cárnico
by: Salinas Rueda, Myriam Elizabeth
Published: (2020)

Producción y comercialización de mortadela de pechuga de pollo con camarón en la ciudad de Guayaquil
by: Barragán Jiménez, Gabriel Bernardo
Published: (2017)

Plan de negocios para la venta de productos cárnicos y embutidosespañoles en la ciudad de Riobamba
by: Andrade Romero, Mauro
Published: (2010)

Estudio retrospectivo del control de calidad realizado en los plasmas frescos congelados y crioprecipitados del hemocentro de la Cruz Roja Ecuatoriana en Quito, 2014
by: Toapanta Gualotuña, Gabriela Alexandra
Published: (2015)

AMPLIAR EL ACCESO AL MERCADO CONSUMIDOR MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN CENTRO DE EXPENDIO Y CONSUMO DE ALIMENTOS CÁRNICOS Y AFINES UBICADO EN EL SECTOR DE SAN JUAN DE CALDERÓN AL NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO
by: USIÑA MORALES, DEYSI ESTEFANÍA
Published: (2014)

Comparación de dos métodos de extracción de antibióticos betalactámicos en plasma para su determinación por HPLC
by: Quizhpe Segarra, Gustavo Ismael
Published: (2025)

Obtención de un clarificante orgánico a partir de plasma sanguíneo bovino, ovino y porcino de la Empresa Pública Metropolitana de Rastro Quito. Para tratamiento de aguas domiciliarias
by: Vizuete Quinapanta, Emerson Giovanni
Published: (2021)

“Efecto de mezclas probióticas en dieta sobre la respuesta productiva y química sanguínea en juveniles de vieja colorada (cichlasoma festae)”
by: Mesías Loor, Carlos Kelvin
Published: (2021)

Estudio comparativo del contenido de cobalamina (VIT B12) y niacina (VIT B3) presentes en la carne de res fresca y en embutidos escaldado (salchicha) mediante el análisis físico químico
by: Macias Zambrano, Ana Karina
Published: (2011)

Estudio comparativo del contenido de cobalamina (VIT B12) y niacina (VIT B3) presentes en la carne de res fresca y en embutidos escaldado (salchicha) mediante el análisis físico químico
by: Macias Zambrano, Ana Karina
Published: (2011)

Aplicación de extractos de Solanum betaceum y su efecto en el nitrito residual de un producto cárnico fresco
by: Samaniego Córdova, Sara del Cisne
Published: (2022)

Estabilidad de TP, TTP e INR en muestras de sangre total y plasma citrato, en diversas condiciones de almacenamiento y tiempo de procesamiento, en pacientes con insuficiencia renal crónica en hemodiálisis, con tratamiento anticoagulante y pacientes clínicamente sanos
by: Asanza Morales, Gabriela del Rocío
Published: (2016)

Extractos vegetales y aceites esenciales como inhibidores de Listeria Monocytogenes en productos cárnicos
by: Correa Padrón, Fernando Esteban
Published: (2010)

Construcción y validación de un prototipo de aspensor de humo líquido a productos cárnicos
by: Lascano Castro, Brenda Elizabeth
Published: (2004)

Construcción y validación de un prototipo de aspensor de humo líquido a productos cárnicos
by: Lascano Castro, Brenda Elizabeth
Published: (2004)

Evaluación del uso de la hormona progesterona post inseminación para disminuir la pérdida gestacional en vacas Jersey
by: Apolo Guaycha, Jefferson Alexander
Published: (2023)

Plan de negocios para el procesamiento y comercialización de productos carnicos en el cantón el limón Indanza a través de la creación de la empresa" cárnicos Dominos S.A." 2008
by: Guzmán Gómez, Leidy Catalina
Published: (2011)

"Reducción de las complicaciones transfusionales inmediatas y tardías mediante la aplicación del sistema de hemovigilancia a pacientes atendidos por el servicio de Medicina Transfusional del Hospital Provincial General Docente de Riobamba en el periodo Enero a Junio del 2014"
by: Cando Cruz, Wilmer Alcívar
Published: (2016)

Determinación de estafilococos y grupo coliforme en carnes cocidas que se expenden en la Ciudad de Cuenca
by: Abril A., Juan Teodoro
Published: (1991)

Raza India y Grupos Sanguíneos
by: Santiana, Antonio
Published: (2017)

Determinación de triglicéridos en el suero sanguíneo
by: Rivera S., Magdalena
Published: (1973)

Evaluación de tres niveles de plasma bovino como sustituto de harina de soya en dietas de cuyes en la fase de crecimiento y finalización
by: Vilca Chasiguasin, Tania Magali
Published: (2015)

Estudio de factibilidad para la instalación de una empresa comercializadora de productos cárnicos en la Parroquia San Camilo, Cantón Quevedo, año 2013.
by: Zambrano Vila, Marjorie Johanna
Published: (2013)

El uso de la enzima transglutaminasa en productos cárnicos
by: Benavides Mendoza, Karen Lizeth
Published: (2018)

Determinación el grupo sanguineo en manchas de sangre y sus variaciones en el tiempo
by: Arias Maldonado, César Hernán
Published: (1987)

Plan estratégico de marketing aplicado a la empresa de alimentos cárnicos "Agroindustrial Alimurcia" para el posicionamiento en el mercado de Santo Domingo para el año 2013.
by: Aguirre Granda, Daniela Alexandra
Published: (2013)