Empleo del plasma sanguíneo de bovino en productos cárnicos emulsionados como la mortadela

Introducción. Revisión bibliográfica. La sangre. Plasma sanguíneo. Tecnología de obtención del plasma sanguíneo. Metodología. Resultado y discusión. Conclusiones y recomendaciones.

• Huvudupphovsman: Cifuentes Yanez, Diana Carolina (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2012
• Ämnen: ALIMENTOS; HIGIENE DE LA SANGRE; INGENIERIA EN ALIMENTOS; PLASMA SANGUINEO; PRODUCTOS CARNICOS
• Länkar: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/4964