Investigación de factibilidad para el desarrollo y producción de masas congeladas de panadería y repostería

Generalidades del estudio. Masa. Conservación de la masa. Congelación. Empaques. Experimentación. Resultados. Conclusiones y recomendaciones.

Tallennettuna:

Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	Saltos Montero, Valeria Nathalia (author)
Aineistotyyppi:	masterThesis
Kieli:	spa
Julkaistu:	2007
Aiheet:	GASTRONOMIA PANADERIA PASTELERIA PROYECTO GASTRONOMICO
Linkit:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11189
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Yhteenveto:	Generalidades del estudio. Masa. Conservación de la masa. Congelación. Empaques. Experimentación. Resultados. Conclusiones y recomendaciones.

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