Variaciones de técnicas de repostería clásica, basada en la utilización de frutas nativas de la sierra y el oriente ecuatoriano, dirigidas a profesionales de la gastronomía

Variaciones de técnicas de repostería clásica, basada en la utilización de frutas nativas de la sierra y el oriente ecuatoriano, dirigidas a profesionales de la gastronomía

Descripción de las Técnicas de la Repostería Clásica. Frutas más Utilizadas dentro de la Repostería Tradicional. Caracterísiticas de las Frutas Nativas del Ecuador Utilizadas en la Investigación. Recetario. Conclusiones. Recomendaciones. Glosario. Bilbiografía. Anexos.

Shranjeno v:
Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor: Villacis Granja, Nuria Elisa (author)
Drugi avtorji: Villalba Jaramillo, Paola Vanessa (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2003
Teme:
FRUTAS
GASTRONOMIA
ORIENTE ECUATORIANO
REPOSTERIA
Online dostop:https://hdl.handle.net/20.500.13066/23139
Oznake: Označite
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Opis
Izvleček:Descripción de las Técnicas de la Repostería Clásica. Frutas más Utilizadas dentro de la Repostería Tradicional. Caracterísiticas de las Frutas Nativas del Ecuador Utilizadas en la Investigación. Recetario. Conclusiones. Recomendaciones. Glosario. Bilbiografía. Anexos.

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