Elaboración de una bebida fermentada a partir de jora de maíz negro (Zea mayz L.)
El objetivo de este trabajo de titulación fue utilizar la Jora de maíz negro (Zea mays L.) del ecotipo “Racimo de uva”, proporcionado por el Programa de maíz “INIAP”, y extractos de guayaba y banano obtenidos del mercado local, para la elaboración de una nueva bebida fermentada. El maíz la guayaba y...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2017
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/16708 |
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