Influencia de la radiación ultravioleta sobre el pardeamiento enzimático en pulpa de la carambola (averrhoa caramola l.) mínimamente procesada

Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones

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Bibliographic Details
Main Author:	Arboleda Salinas, Andrea Paulina (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2013
Subjects:	ALIMENTOS INGENIERIA EN ALIMENTOS PULPA DE CARAMBOLA RADIACION ULTRAVIOLETA
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/5006
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