Influencia de la radiación ultravioleta sobre el pardeamiento enzimático en pulpa de la carambola (averrhoa caramola l.) mínimamente procesada

Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones

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Autore principale:	Arboleda Salinas, Andrea Paulina (author)
Natura:	bachelorThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2013
Soggetti:	ALIMENTOS INGENIERIA EN ALIMENTOS PULPA DE CARAMBOLA RADIACION ULTRAVIOLETA
Accesso online:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/5006
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