Estudio de parámetros fisicoquímicos y sensoriales para la elaboración de una gominola con jugo y pulpa de zanahoria amarilla (Daucus Carota L.) Eco tipo vilmori, en la planta piloto de alimentos de la Universidad Tecnológica Equinoccial
El objetivo del presente trabajo de investigación fue la determinación de los parámetros fisicoquímicos y sensoriales para la elaboración de una gomita con jugo y pulpa de zanahoria amarilla (Daucus Carota) ecotipo Vilmori, en la planta piloto de alimentos de la Universidad Tecnológica Equinoccial....
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2016
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/14339 |
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