Elaboración de salsas congeladas de maracuyá, mango, durazno y champiñones para acompañar el género cárnico principal de un plato

Introducción. Historia. El maracuyá. El durazno. Congelación. El mango. El champiñón. Estudio de aceptación. Conclusiones y recomendaciones

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Bibliographic Details
Main Author:	Erazo Quintana, Juan Gabriel (author)
Format:	masterThesis
Language:	spa
Published:	2010
Subjects:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO GASTRONOMIA RECETAS SALSAS
Online Access:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11514
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