Elaboración de salsas congeladas de maracuyá, mango, durazno y champiñones para acompañar el género cárnico principal de un plato

Introducción. Historia. El maracuyá. El durazno. Congelación. El mango. El champiñón. Estudio de aceptación. Conclusiones y recomendaciones

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Erazo Quintana, Juan Gabriel (author)
Format:	masterThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2010
Fag:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO GASTRONOMIA RECETAS SALSAS
Online adgang:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11514
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Beskrivelse
Summary:	Introducción. Historia. El maracuyá. El durazno. Congelación. El mango. El champiñón. Estudio de aceptación. Conclusiones y recomendaciones

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