Efecto del uso de diferentes porcentajes de pectina y ácido cítrico en la consistencia de una mermelada de tomate riñón (Lycoersicon esculentum Lill) para su conservación UTE Santo Domingo

El tomate riñón es una hortaliza muy importante en algunos países, debido a que se utiliza diariamente en el arte culinario, contiene licopeno, alto contenido de nitrogeno, hierro y calcio, vitaminas en mayor cantidad como A, C y en menor cantidad B y D. Esta investigación se realizó en la Universid...

Descrizione completa

Salvato in:
Dettagli Bibliografici
Autore principale: Vinueza Segovia, Diana Paola (author)
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2014
Soggetti:
Accesso online:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/19131
Tags: Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!