Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo.

Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo.

Características generales de la carne. Embutidos. Materias primas. Aditivos. Envolturas. Defectos de los embutidos. Molinos utilizados en la elaboración de embutidos. Objetivos. Metodología. Diagrama de flujo para la elaboración de la salchicha pura.

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Armijos Hurtado, Jova Del Carmen (author)
Övriga upphovsmän: Erazo Vaca, Sonia Svetlana (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2005
Ämnen:
ADITIVOS
CARNE
CONSERVACION
CONSTRUCCION
EMBUTIDOS
METODOS
TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL
Länkar:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21614
Taggar: Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!

Internet

http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21614

Liknande verk