Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo.

Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo.

Características generales de la carne. Embutidos. Materias primas. Aditivos. Envolturas. Defectos de los embutidos. Molinos utilizados en la elaboración de embutidos. Objetivos. Metodología. Diagrama de flujo para la elaboración de la salchicha pura.

Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Armijos Hurtado, Jova Del Carmen (author)
Další autoři: Erazo Vaca, Sonia Svetlana (author)
Médium: bachelorThesis
Jazyk:spa
Vydáno: 2005
Témata:
ADITIVOS
CARNE
CONSERVACION
CONSTRUCCION
EMBUTIDOS
METODOS
TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL
On-line přístup:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21614
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Popis
Shrnutí:Características generales de la carne. Embutidos. Materias primas. Aditivos. Envolturas. Defectos de los embutidos. Molinos utilizados en la elaboración de embutidos. Objetivos. Metodología. Diagrama de flujo para la elaboración de la salchicha pura.

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