Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo.
Características generales de la carne. Embutidos. Materias primas. Aditivos. Envolturas. Defectos de los embutidos. Molinos utilizados en la elaboración de embutidos. Objetivos. Metodología. Diagrama de flujo para la elaboración de la salchicha pura.
Saved in:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 其他作者: | |
| 格式: | bachelorThesis |
| 语言: | spa |
| 出版: |
2005
|
| 主题: | |
| 在线阅读: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21614 |
| 标签: |
添加标签
没有标签, 成为第一个标记此记录!
|
添加标签 | 总结: | Características generales de la carne. Embutidos. Materias primas. Aditivos. Envolturas. Defectos de los embutidos. Molinos utilizados en la elaboración de embutidos. Objetivos. Metodología. Diagrama de flujo para la elaboración de la salchicha pura. |
|---|