Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo.
Características generales de la carne. Embutidos. Materias primas. Aditivos. Envolturas. Defectos de los embutidos. Molinos utilizados en la elaboración de embutidos. Objetivos. Metodología. Diagrama de flujo para la elaboración de la salchicha pura.
Saved in:
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Andre forfattere: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2005
|
| Fag: | |
| Online adgang: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21614 |
| Tags: |
Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|
Tilføj Tag | _version_ | 1837440750912012288 |
|---|---|
| author | Armijos Hurtado, Jova Del Carmen |
| author2 | Erazo Vaca, Sonia Svetlana |
| author2_role | author |
| author_facet | Armijos Hurtado, Jova Del Carmen Erazo Vaca, Sonia Svetlana |
| author_role | author |
| collection | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | Anzules Cedeño, Edison Daniel |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Armijos Hurtado, Jova Del Carmen Erazo Vaca, Sonia Svetlana |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2005 2005 2021-03-16T03:01:14Z 2021-03-16T03:01:14Z |
| dc.format.none.fl_str_mv | application/pdf application/pdf |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | 2283 http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21614 STO |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.publisher.none.fl_str_mv | CIENCIAS DE LA INGENIERÍA E INDUSTRIAS FACULTAD:TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL |
| dc.rights.none.fl_str_mv | https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/ec/ info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial instname:Universidad Tecnológica Equinoccial instacron:UTE |
| dc.subject.none.fl_str_mv | ADITIVOS CARNE CONSERVACION CONSTRUCCION EMBUTIDOS METODOS TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL |
| dc.title.none.fl_str_mv | Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo. |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| description | Características generales de la carne. Embutidos. Materias primas. Aditivos. Envolturas. Defectos de los embutidos. Molinos utilizados en la elaboración de embutidos. Objetivos. Metodología. Diagrama de flujo para la elaboración de la salchicha pura. |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | bachelorThesis |
| id | UTE_2ec3bdcdec4c722c60c4fb307d676a0d |
| identifier_str_mv | 2283 STO |
| instacron_str | UTE |
| institution | UTE |
| instname_str | Universidad Tecnológica Equinoccial |
| language | spa |
| network_acronym_str | UTE |
| network_name_str | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| oai_identifier_str | oai:repositorio.ute.edu.ec:123456789/21614 |
| publishDate | 2005 |
| publisher.none.fl_str_mv | CIENCIAS DE LA INGENIERÍA E INDUSTRIAS FACULTAD:TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL |
| reponame_str | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial - Universidad Tecnológica Equinoccial |
| repository_id_str | 2374 |
| rights_invalid_str_mv | https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/ec/ |
| spelling | Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo.Armijos Hurtado, Jova Del CarmenErazo Vaca, Sonia SvetlanaADITIVOSCARNECONSERVACIONCONSTRUCCIONEMBUTIDOSMETODOSTECNOLOGIA AGROINDUSTRIALCaracterísticas generales de la carne. Embutidos. Materias primas. Aditivos. Envolturas. Defectos de los embutidos. Molinos utilizados en la elaboración de embutidos. Objetivos. Metodología. Diagrama de flujo para la elaboración de la salchicha pura.CIENCIAS DE LA INGENIERÍA E INDUSTRIAS FACULTAD:TECNOLOGIA AGROINDUSTRIALAnzules Cedeño, Edison Daniel20052021-03-16T03:01:14Z2021-03-16T03:01:14Z2005info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfapplication/pdf2283http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21614STOspahttps://creativecommons.org/licenses/by/3.0/ec/info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccialinstname:Universidad Tecnológica Equinoccialinstacron:UTE2025-02-28T19:51:36Zoai:repositorio.ute.edu.ec:123456789/21614Institucionalhttps://repositorio.ute.edu.ec/Institución privadahttps://www.ute.edu.ec/https://repositorio.ute.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:23742025-07-12T11:18:57.444397Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial - Universidad Tecnológica Equinoccialtrue |
| spellingShingle | Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo. Armijos Hurtado, Jova Del Carmen ADITIVOS CARNE CONSERVACION CONSTRUCCION EMBUTIDOS METODOS TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL |
| status_str | publishedVersion |
| title | Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo. |
| title_full | Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo. |
| title_fullStr | Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo. |
| title_full_unstemmed | Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo. |
| title_short | Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo. |
| title_sort | Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo. |
| topic | ADITIVOS CARNE CONSERVACION CONSTRUCCION EMBUTIDOS METODOS TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL |
| url | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21614 |