Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo.

Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo.

Características generales de la carne. Embutidos. Materias primas. Aditivos. Envolturas. Defectos de los embutidos. Molinos utilizados en la elaboración de embutidos. Objetivos. Metodología. Diagrama de flujo para la elaboración de la salchicha pura.

Wedi'i Gadw mewn:
Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur: Armijos Hurtado, Jova Del Carmen (author)
Awduron Eraill: Erazo Vaca, Sonia Svetlana (author)
Fformat: bachelorThesis
Iaith:spa
Cyhoeddwyd: 2005
Pynciau:
ADITIVOS
CARNE
CONSERVACION
CONSTRUCCION
EMBUTIDOS
METODOS
TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL
Mynediad Ar-lein:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21614
Tagiau: Ychwanegu Tag
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Rhyngrwyd

http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21614

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