Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo.

Características generales de la carne. Embutidos. Materias primas. Aditivos. Envolturas. Defectos de los embutidos. Molinos utilizados en la elaboración de embutidos. Objetivos. Metodología. Diagrama de flujo para la elaboración de la salchicha pura.

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Автор: Armijos Hurtado, Jova Del Carmen (author)
Інші автори: Erazo Vaca, Sonia Svetlana (author)
Формат: bachelorThesis
Мова:spa
Опубліковано: 2005
Предмети:
Онлайн доступ:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21614
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!