Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo.

Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de cerdo.

Características generales de la carne. Embutidos. Materias primas. Aditivos. Envolturas. Defectos de los embutidos. Molinos utilizados en la elaboración de embutidos. Objetivos. Metodología. Diagrama de flujo para la elaboración de la salchicha pura.

Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Armijos Hurtado, Jova Del Carmen (author)
Andere auteurs: Erazo Vaca, Sonia Svetlana (author)
Formaat: bachelorThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2005
Onderwerpen:
ADITIVOS
CARNE
CONSERVACION
CONSTRUCCION
EMBUTIDOS
METODOS
TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL
Online toegang:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21614
Tags: Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Internet

http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21614

Gelijkaardige items