Influencia del tratamiento térmico sobre la composición química y capacidad antioxidante de dos variedades de camote (ipomoea batata L) guayaco morado y toquecita
El camote (Ipomoea batatas L.) es un tubérculo nativo de los Andes, con una riqueza nutricional y económica, tanto para las comunidades rurales como para las industrias. Existe una gran biodiversidad de camotes cultivados en las tres regiones del Ecuador; entre las más importantes se destacan las va...
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| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| פורמט: | bachelorThesis |
| שפה: | spa |
| יצא לאור: |
2015
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| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/14392 |
| תגים: |
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