Estabilidad oxidativa de carne de res lomo de falda tratada con extractos naturales

El objetivo del presente estudio fue evaluar la actividad antioxidante y antimicrobiano de los extractos de romero y té verde aplicados en muestras cárnicas (lomo d falda) Se utilizó carne magra con un peso aproximado de 200 g los tratamientos evaluados fueron control T1 con 1.0 % d extracto de rome...

Olles dieđut

Furkejuvvon:
Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki: Revelo Montero, Diana Carolina (author)
Materiálatiipa: bachelorThesis
Giella:spa
Almmustuhtton: 2018
Fáttát:
Liŋkkat:https://hdl.handle.net/20.500.13066/18132
Fáddágilkorat: Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!