Estabilidad oxidativa de carne de res lomo de falda tratada con extractos naturales
El objetivo del presente estudio fue evaluar la actividad antioxidante y antimicrobiano de los extractos de romero y té verde aplicados en muestras cárnicas (lomo d falda) Se utilizó carne magra con un peso aproximado de 200 g los tratamientos evaluados fueron control T1 con 1.0 % d extracto de rome...
Furkejuvvon:
| Váldodahkki: | |
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| Materiálatiipa: | bachelorThesis |
| Giella: | spa |
| Almmustuhtton: |
2018
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| Fáttát: | |
| Liŋkkat: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/18132 |
| Fáddágilkorat: |
Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
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Lasit fáddágilkoriid