Recubrimiento comestible a base de polisacáridos (Manihot Esculenta, Xhanthosama sagittifolium, Ipomoea Batatas) aplicado a la conservación de tomate riñón (Lycopersicum Esculentum), Santo Domingo 2015.

La presente investigación tuvo como principal objetivo determinar el comportamiento postcosecha del tomate riñón. El orden metodológico que se siguió, empieza desde la recepción de los tomates, luego se procedió a la realización de una desinfección. Inmediatamente, fueron secados y distribuidos de a...

• Huvudupphovsman: Jumbo Angulo, Hans Jefferson (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2016
• Ämnen: INGENIERIA AGROINDUSTRIAL; RECUBRIMIENTO COMESTIBLE; POLISACARIDO; GELIFICANTE
• Länkar: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/24089