Investigación de aromas y sabores de flores y frutas exóticas comestibles cultivadas en el Ecuador y la aplicación en la gastronomía

Introducción. Marco teórico. Flores. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Chiliquinga Giraldo, Diana Sol (author)
Format:	masterThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2009
Fag:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO FLORES EXOTICAS COMESTIBLES GASTRONOMIA RECETAS
Online adgang:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/11538
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