Estudio investigativo del plato típico hornado, análisis de sus propiedades diferencias y similitudes culturales en el proceso de preparación en las provincias de Carchi, Chimborazo y Pichincha
Plan de tesis. Generalidades de la gastronomía ecuatoriana. El cerdo. Manipulación y método de cocción. El hornado. Recetario. Ingresidientes, diferencias y similitudes del "hornado". Conclusiones y recomendaciones
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Médium: | masterThesis |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
2009
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| Témata: | |
| On-line přístup: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11494 |
| Tagy: |
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