Utilización de la harina de malanga (xanthosoma sagittifolium) en la obtención de productos de panificación

1. INTRODUCCION. 2. MARCO TEORICO. 3. METODOLOGIA. 4. ANALISIS DE RESULTADOS. 5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. BIBLIOGRAFIA. ANEXOS.

• Hovedforfatter: Pineda Vasquez, Sara Estefania (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2013
• Fag: HARINA; INDUSTRIA ALIMENTARIA; INDUSTRIA PANIFICADORA; INGENIERO DE ALIMENTOS; MALANGA
• Online adgang: https://hdl.handle.net/20.500.13066/5042