Utilización de la harina de malanga (xanthosoma sagittifolium) en la obtención de productos de panificación

Utilización de la harina de malanga (xanthosoma sagittifolium) en la obtención de productos de panificación

1. INTRODUCCION. 2. MARCO TEORICO. 3. METODOLOGIA. 4. ANALISIS DE RESULTADOS. 5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. BIBLIOGRAFIA. ANEXOS.

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Bibliographic Details
Main Author:	Pineda Vasquez, Sara Estefania (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2013
Subjects:	HARINA INDUSTRIA ALIMENTARIA INDUSTRIA PANIFICADORA INGENIERO DE ALIMENTOS MALANGA
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/5042
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