Bebida fermentada de soya empleando tres especies de bacterias probióticas (Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii Subsp. Bulgaricus), saborizada con piña.
Este trabajo investigativo tiene por objetivo evaluar dos tipos de cultivos lácteos probióticos en la elaboración de bebida fermentada de soya, saborizada con piña, es una alternativa para las personas vegetarianas y para quienes no pueden consumir leche vacuna por motivos de salud. La investigación...
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprache: | spa |
| Veröffentlicht: |
2015
|
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/19164 |
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