Estudio de la capacidad antioxidante durante el almacenamiento en refrigeración de naranjilla (solanum quitoense) tratada con radiación UV-C

Introducción. Marco teórico. Naranjilla. Tecnología poscosecha. Antioxidantes. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Diaz Navarrete, Gustavo Sebastian (author)
Formato:	bachelorThesis
Lenguaje:	spa
Publicado:	2012
Materias:	ALIMENTOS INGENIERIA EN ALIMENTOS NARANJILLA RADIACION UV-C
Acceso en línea:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/4965
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