Estudio de la capacidad antioxidante durante el almacenamiento en refrigeración de naranjilla (solanum quitoense) tratada con radiación UV-C

Introducción. Marco teórico. Naranjilla. Tecnología poscosecha. Antioxidantes. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones.

• Κύριος συγγραφέας: Diaz Navarrete, Gustavo Sebastian (author)
• Μορφή: bachelorThesis
• Γλώσσα: spa
• Έκδοση: 2012
• Θέματα: ALIMENTOS; INGENIERIA EN ALIMENTOS; NARANJILLA; RADIACION UV-C
• Διαθέσιμο Online: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/4965