Estudio investigativo del cangrejo rojo (ucides occidentalis) y su aplicación gastronómica

Marco teórico. Producción y comercialización. Metodología de la investigación. Análisis de resultados. Recetario y costos. Focus group. Conclusiones y recomendaciones.

• Հիմնական հեղինակ: Lema Panchi, Oscar Patricio (author)
• Ձևաչափ: masterThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2011
• Խորագրեր: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; CANGREJO ROJO; GASTRONOMIA; RECETAS DE COCINA
• Առցանց հասանելիություն: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11727