Estudio investigativo del achiote, cultivo, producción, usos y aplicación en la gastronomía

Estudio investigativo del achiote, cultivo, producción, usos y aplicación en la gastronomía

Introducción. Generalidades. El cultivo. Producción. Usos del achiote. Investigación de campo. Propuesta gastronómica de recetas. Focus Group. Conclusiones y recomendaciones.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Artieda Reyes, Diana Sofia (author)
Formato: masterThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2010
Materias:
ACHIOTE
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CONDIMENTOS
GASTRONOMIA
RECETAS
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11516
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/11516

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