Estudio para la elaboración de menús nutricionales aplicados en la dieta diaria en personas de la tercera edad en el Hogar "Corazón de María"

Planteamiento del problema. Generalidades. Alimentación y nutrientes. Nutrición en la vejez. Investigación de campo. Guía de buenas prácticas de manufactura. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.

• Main Author: Salgado Nieto, Consuelo Andrea (author)
• Format: masterThesis
• Language: spa
• Published: 2010
• Subjects: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; FUNDACION HOGAR CORAZON DE MARIA; GASTRONOMIA; MENUS NUTRICIONALES; RECETAS DE COCINA
• Online Access: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11554