“Elaboración de un producto alimenticio funcional gelificado, de maracuyá y zanahoria con propiedades probióticas para mejorar las cualidades nutricionales del alimento en la UTE Santo Domingo, 2012”

El presente trabajo fue realizado en la Universidad Tecnológica Equinoccial, que tuvo por objetivo elaborar un alimento funcional gelificado de maracuyá y zanahoria con el fin de presentar una nueva alternativa para el consumo de fruta y hortaliza en un mismo producto, el desarrollo de la investigac...

• Հիմնական հեղինակ: Zorrilla Pazmiño, Claudia Vanessa (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2013
• Խորագրեր: AGROINDUSTRIA; GELATINA; MARACUYA; INGENIERIA AGROINDUSTRIAL; ZANAHORIA; PRODUCTO ALIMENTICIO GELIFICADO; ALIMENTOS FUNCIONALES; ALIMENTOS PROBIOTICOS
• Առցանց հասանելիություն: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/19127