Estudio investigativo de las técnicas ancestrales de cocción de la cultura Jama-Coaque

Estudio investigativo de las técnicas ancestrales de cocción de la cultura Jama-Coaque

CAPITULO I. Descripción histórico, socio-económico, geografía, cultural y turística del cantón Jama. CAPITULO II. Estudio integral de la gastronomiía en Jama. CAPITULO III. Diagnóstico interno en el canton Jama. CAPITULO IV. Análisis de los componentes de su identidad y recetario. Conclusiones y rec...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Escobar Serrano, Jose Andres (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2014
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
COCINA ECUATORIANA
CULTURA JAMA COAQUE
GASTRONOMIA
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11883
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

https://hdl.handle.net/20.500.13066/11883

Similar Items