Estudio investigativo de las técnicas ancestrales de cocción de la cultura Jama-Coaque

CAPITULO I. Descripción histórico, socio-económico, geografía, cultural y turística del cantón Jama. CAPITULO II. Estudio integral de la gastronomiía en Jama. CAPITULO III. Diagnóstico interno en el canton Jama. CAPITULO IV. Análisis de los componentes de su identidad y recetario. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía.

• Үндсэн зохиолч: Escobar Serrano, Jose Andres (author)
• Формат: masterThesis
• Хэл сонгох: spa
• Хэвлэсэн: 2014
• Нөхцлүүд: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; COCINA ECUATORIANA; CULTURA JAMA COAQUE; GASTRONOMIA
• Онлайн хандалт: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11883