Estudio investigativo de las técnicas ancestrales de cocción de la cultura Jama-Coaque

Estudio investigativo de las técnicas ancestrales de cocción de la cultura Jama-Coaque

CAPITULO I. Descripción histórico, socio-económico, geografía, cultural y turística del cantón Jama. CAPITULO II. Estudio integral de la gastronomiía en Jama. CAPITULO III. Diagnóstico interno en el canton Jama. CAPITULO IV. Análisis de los componentes de su identidad y recetario. Conclusiones y rec...

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Библиографические подробности
Главный автор:	Escobar Serrano, Jose Andres (author)
Формат:	masterThesis
Язык:	spa
Опубликовано:	2014
Предметы:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO COCINA ECUATORIANA CULTURA JAMA COAQUE GASTRONOMIA
Online-ссылка:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/11883
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