Elaboración de naranjilla (Solanum quitoense Lam) en almíbar en el iSTEC provincia de Sucumbíos.
La presente investigación estuvo orientada a la conservación de naranjillas en almíbar, logrando obtener un producto nuevo, la materia prima a utilizar es la naranjilla dulce o llamada de jugo, las concentraciones con las que se realizó la investigación fueron 20°Brix, 30°Brix y 40°Brix, el tiempo e...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2012
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/19101 |
| Etiquetes: |
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