Elaboración de salami madurado con aplicación de enzima transglutaminasa

Elaboración de salami madurado con aplicación de enzima transglutaminasa

1. INTRODUCCION. 2. REVISION BIBLIOGRAFICA. 3. METODOLOGIA. 4. ANALISIS Y RESULTADOS. 5. CONCLUSIONES Y RCOMENDACIONES. GLOSARIO. BIBLIOGRAFIA. ANEXOS.

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Gallegos Calderon, Andrea Carolina (author)
Médium:	bachelorThesis
Jazyk:	spa
Vydáno:	2013
Témata:	ALIMENTOS PROCESADOS ENZIMAS INGENIERO DE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA TECNOLOGIA ALIMENTARIA
On-line přístup:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/5036
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