Elaboración de salami madurado con aplicación de enzima transglutaminasa
1. INTRODUCCION. 2. REVISION BIBLIOGRAFICA. 3. METODOLOGIA. 4. ANALISIS Y RESULTADOS. 5. CONCLUSIONES Y RCOMENDACIONES. GLOSARIO. BIBLIOGRAFIA. ANEXOS.
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/5036 |
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