Manual de operación para la cocina de una cafetería

Generalidades. Recursos humanos de cocina. HACCP. Decálogo de la cocina. Costos de alimentación y bebidas. Conclusiones y recomendaciones

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Guevara Araujo, Carlos Santiago (author)
Format:	masterThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2005
Matèries:	CAFETERIA COCINA GASTRONOMIA PROYECTO GASTRONOMICO
Accés en línia:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11185
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

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