Manual de operación para la cocina de una cafetería

Generalidades. Recursos humanos de cocina. HACCP. Decálogo de la cocina. Costos de alimentación y bebidas. Conclusiones y recomendaciones

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Guevara Araujo, Carlos Santiago (author)
Format:	masterThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2005
Fag:	CAFETERIA COCINA GASTRONOMIA PROYECTO GASTRONOMICO
Online adgang:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11185
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

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