Manual de operación para la cocina de una cafetería

Generalidades. Recursos humanos de cocina. HACCP. Decálogo de la cocina. Costos de alimentación y bebidas. Conclusiones y recomendaciones

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Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Guevara Araujo, Carlos Santiago (author)
Formaat:	masterThesis
Taal:	spa
Gepubliceerd in:	2005
Onderwerpen:	CAFETERIA COCINA GASTRONOMIA PROYECTO GASTRONOMICO
Online toegang:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11185
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

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