Manual de operación para la cocina de una cafetería

Generalidades. Recursos humanos de cocina. HACCP. Decálogo de la cocina. Costos de alimentación y bebidas. Conclusiones y recomendaciones

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Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	Guevara Araujo, Carlos Santiago (author)
Aineistotyyppi:	masterThesis
Kieli:	spa
Julkaistu:	2005
Aiheet:	CAFETERIA COCINA GASTRONOMIA PROYECTO GASTRONOMICO
Linkit:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11185
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

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