Manual de operación para la cocina de una cafetería

Generalidades. Recursos humanos de cocina. HACCP. Decálogo de la cocina. Costos de alimentación y bebidas. Conclusiones y recomendaciones

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Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Guevara Araujo, Carlos Santiago (author)
Format:	masterThesis
Jezik:	spa
Izdano:	2005
Teme:	CAFETERIA COCINA GASTRONOMIA PROYECTO GASTRONOMICO
Online dostop:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11185
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

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