Manual de operación para la cocina de una cafetería

Generalidades. Recursos humanos de cocina. HACCP. Decálogo de la cocina. Costos de alimentación y bebidas. Conclusiones y recomendaciones

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Guevara Araujo, Carlos Santiago (author)
Formato:	masterThesis
Idioma:	spa
Publicado:	2005
Subjects:	CAFETERIA COCINA GASTRONOMIA PROYECTO GASTRONOMICO
Acceso en liña:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11185
Tags:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!

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