Diseño de nuevas alternativas de menús nutricionales para trabajadores operativos del área de cocina de los hoteles

CAPITULO I. Generalidades. CAPITULO II. Nutrición y alimentación equilibrada del adulto. CAPITULO III. Investigación de campo. CAPITULO IV. Validación del menú propuesto. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

• Main Author: Bastidas Zambrano, Alejandra Carolina (author)
• Format: masterThesis
• Language: spa
• Published: 2014
• Subjects: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; MENUS; NUTRICION; TRABAJADORES
• Online Access: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11864