Diseño de nuevas alternativas de menús nutricionales para trabajadores operativos del área de cocina de los hoteles

CAPITULO I. Generalidades. CAPITULO II. Nutrición y alimentación equilibrada del adulto. CAPITULO III. Investigación de campo. CAPITULO IV. Validación del menú propuesto. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

• Главный автор: Bastidas Zambrano, Alejandra Carolina (author)
• Формат: masterThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2014
• Предметы: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; MENUS; NUTRICION; TRABAJADORES
• Online-ссылка: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11864