Diseño de nuevas alternativas de menús nutricionales para trabajadores operativos del área de cocina de los hoteles

Diseño de nuevas alternativas de menús nutricionales para trabajadores operativos del área de cocina de los hoteles

CAPITULO I. Generalidades. CAPITULO II. Nutrición y alimentación equilibrada del adulto. CAPITULO III. Investigación de campo. CAPITULO IV. Validación del menú propuesto. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

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Opis bibliograficzny
1. autor: Bastidas Zambrano, Alejandra Carolina (author)
Format: masterThesis
Język:spa
Wydane: 2014
Hasła przedmiotowe:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
MENUS
NUTRICION
TRABAJADORES
Dostęp online:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11864
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