Estudio investigativo del apio y su aplicación gastronómica

Introducción. Planteamiento del problema. Generalizaciones. Estudio de campo. Métodos y técnicas de cocción. Propuestas gastronómicas. Pruebas de aceptación. Conclusiones y recomendaciones

• Yazar: Cueva Erazo, Paola Gabriela (author)
• Materyal Türü: masterThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2012
• Konular: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; APIO; GASTRONOMIA; RECETAS DE COCINA
• Online Erişim: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11756