Estudio investigativo del apio y su aplicación gastronómica

Introducción. Planteamiento del problema. Generalizaciones. Estudio de campo. Métodos y técnicas de cocción. Propuestas gastronómicas. Pruebas de aceptación. Conclusiones y recomendaciones

• 1. autor: Cueva Erazo, Paola Gabriela (author)
• Format: masterThesis
• Język: spa
• Wydane: 2012
• Hasła przedmiotowe: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; APIO; GASTRONOMIA; RECETAS DE COCINA
• Dostęp online: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11756