Composición química y capacidad antioxidante de tres variedades papas nativas (solanum tuberosum): yana shungo, puca shungo y leona negra

Introducciión. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

• מחבר ראשי: Llumiquinga Hernandez, Tatiana Elizabeth (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2014
• נושאים: ANTIOXIDANTES; INDUSTRIA ALIMENTARIA; INGENIERO DE ALIMENTOS; PAPAS
• גישה מקוונת: https://hdl.handle.net/20.500.13066/5091