Elaboración de un manual de procedimientos de producción del área de cocina para servicios de catering en la empresa Loffel Eventos
Generalidades del catering. Manual de procedimientos. Equipos, utensillos, alquiler del menaje de catering y planificación del área de cocina. Compras, transporte, recepción y almacenamiento de la materia prima. Loffel eventos. Propuesta de un manual de procedimientos de cocina para la empresa. Conc...
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| 第一著者: | |
|---|---|
| フォーマット: | masterThesis |
| 言語: | spa |
| 出版事項: |
2012
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11738 |
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