Valor nutricional de los alimentos que se elaboran en los Mercados Municipales de Quito

Valor nutricional de los alimentos que se elaboran en los Mercados Municipales de Quito

Introducción. Los alimentos y su valor nutricional. Principios básicos de la conservación de alimentos. Mercados municipales de Quito y desempeño del área de alimentos. Elaboración de las recetas estándares de los alimentos que se elaboran en los mercados. Hipótesis. Variables. Metodología. Lineamie...

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Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Lozano Gualli, Edgar Vinicio (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2003
Teme:
ALIMENTOS
CIUDAD DE QUITO
GASTRONOMIA
MERCADOS DE QUITO
NUTRICION
Online pristup:https://hdl.handle.net/20.500.13066/12926
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Opis
Sažetak:Introducción. Los alimentos y su valor nutricional. Principios básicos de la conservación de alimentos. Mercados municipales de Quito y desempeño del área de alimentos. Elaboración de las recetas estándares de los alimentos que se elaboran en los mercados. Hipótesis. Variables. Metodología. Lineamientos. Conclusiones y recomendaciones

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