Estudio investigativo de la piña y su aplicación en la gastronomía

Estudio investigativo de la piña y su aplicación en la gastronomía

CAPITULO I. Marco referencial. CAPITULO II. Metodología. CAPITULO III. Elaboración de recetas estándar a base de la piña. CAPITULO IV. Focus group. CAPITULO V. Impactos del proyecto. Conclusiones. Recomendaciones. Glosario de términos gastronómicos. Bibliografía.

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Bibliographic Details
Main Author: Chandi Yanes, Carlos Geovanny (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2014
Subjects:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
PIÑA
PREPARACION DE ALIMENTOS
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11865
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/11865

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